創る！酒の肴　（料理レシピなどをFlash映像で公開）・「冬瓜の海老そぼろ庵掛け」

冬瓜の海老そぼろ庵掛け

冬瓜を使った、ポピュラーな料理をご紹介します！
夏の冷たい、冷やし小鉢の”冬瓜の海老そぼろ庵掛け”です！
鰹の出汁だけでは、少し”味”が物足りないので・・・・・

隠し味に・・・”鶏の味”をプラスするのが、”コツ”です！

冬瓜は、表面の青い部分（緑の部分）が命！
料理を引き立てる部分であの色はとても重要な役割をはたします。
でも、普通に茹でたのでは、綺麗の青（緑）は出ません・・・・・

では、どうやったら、より鮮明な”青（緑）”が出せるのか？

を、写真で紹介しながら”フラッシュ”の中に詰めておきます・・・・・・

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